华中企业新闻网 2018-09-18 17:45 网站编辑
“一场秋雨一场寒”,随着几场秋雨的落下,重庆这座“滚烫”的城市也如小家碧玉一般变得温柔可爱。尤其是在即将到来的“十一”黄金周,秋高气爽的重庆是不少外地游客出行的首选。而在这座充满了“麻辣鲜香”的城市,能够体验的特色小吃有哪些呢?笔者今天就为大家来做一个小小的盘点,让你们前往重庆绝不踩雷!
重庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类,属于渝菜,也是面食当中最简单的一种。佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
在重庆,还有一种能够与重庆小面相提并论的面食,那就是抄手。这里讲到的抄手调馅极度讲究,肉要结合充分的水份,制好后的馅能浮于水面。抄手的特征就是滋养滑软,细嫩咸鲜。
陈麻花是重庆市知名的汉族传统小吃,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点。陈麻花最主要的销售地就是在重庆游客流量巨大的磁器口,七个口味:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。集百味于一体,回味无穷。
渝味晓宇酥肉
酥肉其实应该是山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃。但是在重庆这座好吃之都,也有一家酥肉十分香酥、嫩滑、爽口,而且肥而不腻。这里的酥肉不是出自专卖店,而是渝味晓宇火锅店里面的搭配小吃。选择精瘦的五花肉,纯蛋液包裹,严格控制火候,炸出来的酥肉才能口口回香,这也是众多吃货们力荐的重庆小吃!除此之外,渝味晓宇火锅店的糍粑也是小吃一绝,裹上豆粉和红糖汁,软糯回甜,让人垂涎欲滴!
烤脑花
烤脑花,是重庆地区的一道汉族特色小吃,采用猪脑子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。烤脑花气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。
酸辣粉
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱。重庆酸辣粉的特点就是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。所以,到重庆必定要体验的一种美食便是它。
山城小汤圆
山城小汤圆就像龙眼那么大小,可皮儿却非常薄,隐隐约约都可见包在其中的馅儿,馅心是用猪边油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做成的,咬着外皮觉得香糯可口,而且并不粘牙,里面的馅心更是风味独特。
江津米花糖
江津米花糖,因产于重庆江津区而得名,是重庆市的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料,经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不腻,营养丰富,有滋阴补肾、开胃健脾等功效。
赖桃酥
作为重庆地区的传统名点,赖桃酥的原名其实为癞头酥,口味质地细腻,甜香可口,有浓郁的麻油和花果料香味,以香甜酥松而闻名,入口化渣,无腻人感。外观呈核桃壳花纹,有自然裂口,色泽深黄光润。
白市驿板鸭
白市驿板鸭是重庆的著名特产,以产于市属巴县白市驿而得名,已有100多年历史,经腌渍、烘烤等多道工序,精制作而成,腊香可口、余味无穷,系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
在重庆“辣是一种性情,麻是一种态度”,麻辣美食更是重庆人孜孜不倦的追求。想来重庆旅游,就得带上一个能吃辣的胃和一颗嗨到爆的心。笔者奉劝你们如果来重庆,就一定要做好离不开的准备,这里的美食小吃不仅能够抓住你们的胃,还能抓住你们的心。
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