江西上饶：龙潭湖宾馆副总张萍获功勋服务大师称号

10月26日，由中国饭店协会主办的“中国饭店餐饮业改革开放40周年纪念大会”在江苏无锡举行。上饶龙潭湖宾馆副总经理张萍再获殊荣，受颁“改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋服务大师”称号。

该项荣誉，经中国饭店协会各专委会提名和地方协会推荐，协会专家委员会审定，代表了行业的高度认可和肯定，并将编入《致敬改革者: 中国饭店餐饮业改革开放40周年纪念画册》。

今年9月，一篇以《为城投兢兢业业 为宾馆创新务实》为题的文章，在省级刊物《江西城投信息》上刊登。文章详细介绍了张萍的个人先进事迹，获得无数人的“点赞”。如今，张萍获得“改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋服务大师”荣誉称号更是锦上添花。

光辉荣誉

张萍个人事迹介绍

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张萍，上饶龙潭湖宾馆副总经理，“改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋服务大师”荣誉获得者。自2013年加入龙潭湖宾馆这个大家庭，她严格按照“四讲四有”标准，坚持把服务社会、关爱群众的宗旨牢记于心；主动学习相关业务知识，恪尽职守，脚踏实地；服从组织安排，工作兢兢业业，能带队伍，会抓管理；驻守企业一线，调动起宾馆餐饮、销售团队的工作积极性；活跃在龙潭湖宾馆菜品研发和饶帮菜的品牌塑造一线，取得的成绩得到众人肯定。

认真务实，保证企业工作顺利开展

2013年8月，张萍初到龙潭湖宾馆，在上级领导和同事的关心下，她认真学习、掌握餐饮工作人员的工作职责和工作技巧，积极主动学习“餐饮工作文件汇编”和“劳动工作文件汇编”等专业知识。工作至今，张萍坚决执行上级领导的工作安排，在完成本职工作的同时，深入开展宾馆科学发展观教育实践活动。

为了创新餐饮摆台特色，张萍独自在办公室加班至深夜

在一线岗位上，张萍充分利用好工作交流机会和业余时间，尽快掌握了实践活动的特点，坚决贯彻落实好各个活动环节的进行。每年年底，张萍都认真做好了工作执行情况报告，规划好工作开展方案，并在未来顺利按计划开展工作。

任劳任怨，多次圆满完成工作任务

在领导和同事们的眼中，“任劳任怨”、“舍小家顾大家”是多数人给予张萍的客观评价。其中，让大家印象最深的一件事，发生在2015年夏季。那一天，为圆满完成一场重要的接待工作，张萍在明知孩子高烧住院的情况下，毅然投身到工作当中，让丈夫和其他家属先照顾孩子。待完成了接待工作，她才赶去了医院。

为了圆满完成政务接待工作，张萍在重要宾客莅临宾馆之前，会提前组织餐饮部全体人员召开了动员大会，对各个可能出现问题的细节做好准备。重要宾客下榻宾馆期间，张萍带领团队全身心投入到接待工作当中，积极参与到餐饮接待工作中去，确保圆满完成接待工作。提起张萍对工作的负责，和她一起奋战在一线的同事们纷纷竖起大拇指。

专注研发，为“赣菜博物馆”注入心血

2015年，为提高宾馆菜肴出品质量，将龙潭湖宾馆宾馆打造成为中国赣菜博物馆，宾馆成立了一个拥有30多位成员的菜品研发小组，张萍肩负起小组组长的重担，一心投入到研发工作当中。为了研发出各类新式菜品，赋予菜肴独具的特色和文化，做到“看有色、闻有香、吃有味、听有故事”，张萍和小组成员们多次奔赴上饶十二个县市区，寻访最具上饶特色的菜品原材料。同时，向全国各地的知名餐饮酒店学习，深入厨房中心，与名厨们面对面交流取经。

自2015年菜品研发小组成立以来，张萍带领团队出品新菜超过100道，每道菜都各具特色，代表上饶本土特色，不仅赏心悦目，美味动人，更是文化特色的精美艺术品，让来到龙潭湖宾馆的客人们流连忘返，赞不绝口。为进一步传承饶帮菜，光大新赣菜，菜品研发小组在2016年牵头举办了龙潭湖宾馆四季美食节，开创了在江西省范围内以一馆之力成功举办美食节的先例；2017年，在首届饶帮菜美食文化节展示了研发小组的创新成果，来自全国各地的业内行家们纷纷为菜品研发小组“点赞”。

在“饶帮菜走进贵州上饶商会”大会上，张萍作为企业代表上台致辞，推广大美上饶和饶帮菜肴

2017年12月，为进一步弘扬上饶文化，宣传上饶形象，全面展示上饶丰厚的历史文化底蕴和现代文明成果，实现“传承上饶味道，光大赣菜佳肴”的奋斗目标，在市委宣传部的统一部署下，由上饶饶商联合总会、上饶市文联、上饶龙潭湖宾馆联合主办，饶商投资公司协办的“珑山林”大美上饶好歌曲走进驻外上饶商会大型巡演活动暨“舌尖上的乡愁”上饶特色美食文化推广活动在贵州省贵阳市成功举办。张萍带领烹饪团队来到贵州，将丰富多样、美味可口的饶帮菜摆上了餐桌，勾起了上饶游子们的思乡之情，架起了在黔饶商与家乡紧密联系的情感桥梁，带去了家乡人民的亲切问候。这场暖心盛宴进一步激发国内外饶商游子的爱国情怀和恋乡情结，得到了近千名在黔饶商的热烈欢迎。通过张萍个人和团队的努力，通过一系列活动的推广，为龙潭湖宾馆的美食品牌塑造做好铺垫，为龙潭湖宾馆打造赣菜博物馆奠定了坚实的基础。

重视教育，为培训管理学院昼夜奋战

近年来，随着上饶的不断发展，高星级酒店不断涌入上饶，同行竞争越来越激烈，促使市场对龙潭湖宾馆的服务品质提出更高的要求。为整体提高宾馆员工学历，增强全员素质，在宾馆总经理的大局观念指导下，张萍牵头成立教育培训团队，积极与高校洽谈联合办学事宜。

夜已深，张萍在办公室内整理学院资料，为即将召开的“首届继续教育提升学习班”开班动员大会做准备

筹备期间，张萍作为教育培训团队的主要负责人，为了与学校深入合作制定教学计划、设计课程体系、编制教材、共建双师型队伍，在处理完本职工作后，她还要继续加班。这段时间，张萍每天最早到岗，办公室的灯亮到最晚，是大家心里的好榜样。

如今，在各级领导的关怀指导下，在上饶师范学院继续教育学院的大力支持与帮助下，张萍和团队成员的努力终于获得了成果——龙潭湖培训学院正式成立，首届继续教育提升学习班正式开办！

截至2018年11月，龙潭湖培训管理学院首届学员人数超过60人。在张萍和团队成员们的共同努力下，宾馆成功凝聚学校与企业的力量，促进教育教学深化改革，夯实卓越校企合作平台，促进酒店学子成长成才。与学校深入合作制定教学计划、设计课程体系、编制教材、共建双师型队伍。进一步深化校企合作，为技能型人才建立“进阶”通道，探索产学研一体的新模式，实现人才精准培育。

激励人心，多方位激发销售士气

2017年8月，按照上级工作安排，张萍开始分管宾馆销售部。为了提高销售团队的士气，让销售精英们的工作积极性更上一层楼，张萍知道，仅仅凭借简单的销售培训不足以解决这些问题，其中涉及到的销售技巧、人事管理、团队协作以及它们相互间的结合等因素，对她是一种极大的考验。

张萍在宾馆“开门红”活动签下销售“军令状”

说干就干，张萍立即着手行动起来，在积极开展各类销售专业培训的同时，她还在短时间内发掘出宾馆的十八大优势，并积极通过线上模式展开宣传；她带领销售团队开拓思维，想出一个又一个颇具创意的销售技巧，并予以活用……一个月的时间，销售部成员工作面貌焕然一新，在国庆、中秋“双节”赢得漂亮的一仗，这都离不开张萍的辛苦付出和每一位销售精英的不懈努力。

2017年12月，为了激发企业销售活力，大幅提升企业销售业绩，龙潭湖宾馆召开“开门红”誓师大会，与宾馆总经理签订了“军令状”。在接下来的40天“战斗”里，张萍不但要管理好餐饮部的日常接待工作，还要想办法带领销售团队冲刺业绩，签下更多的客户。为此，她每天都加班至凌晨时分，次日凌晨还要早起上岗，为新一天的销售工作制定计划。

功夫不负有心人，努力终会有回报。在张萍和团队全体成员的共同努力下。“开门红”团队共签下249.5单业绩，超额完成率为283.52%，圆满完成本年度“开门红”任务。作为大禾印象宴会酒店全国加盟单位，龙潭湖宾馆的“开门红”战绩站在了所有加盟单位的排头兵位置，刷新了大禾本届“开门红”的销售传奇。这份满分的答卷，是张萍和销售团队们的汗水换来的。

多年来，张萍始终牢记服务大局、服务群众的工作宗旨，默默无闻，扎实工作，发扬工匠精神，把龙潭湖大家庭当做实现自身梦想的大舞台，把龙潭湖宾馆当作为人民服务的第一线，把弘扬赣菜、推广饶帮菜当做毕生的事业！

2017年7月7日，龙潭湖宾馆团队参加央视《魅力中国城》竞演。张萍（右二）同时任市委常委、副市长任友群（左一），著名主持人李锐（左二）合影留念

天道酬勤，尽管多年来张萍屡获殊荣，但始终不忘初心，一路前行。她以身作则，为我们树立了良好的学习榜样；不骄不躁，兢兢业业地驻守在一线服务岗位，出色地完成本职工作；发扬工匠精神，贯彻落实“有情有味龙潭湖”企业文化理念，打造“龙潭湖现象”，为推动中国酒店服务产业发展，奉献出自己的青春与才华。

正如张萍自己所说，她的获奖，代表的不只是个人，她代表的是所有“龙潭人”。正是每一位龙潭湖宾馆员工的努力，才成就了今天的龙潭湖品牌。也正是有了龙潭湖宾馆这一平台，才成就了每一位默默奉献的“龙潭人”。

新闻链接：张萍，女，毕业于江西旅游商贸学院酒店管理专业。1995年从业至今，曾在南昌上饶宾馆、上饶京都国际酒店等星级饭店负责管理工作，先后担任经理、总经理等职务。现任上饶龙潭湖宾馆副总经理，龙潭湖培训管理学院院长，宾馆菜品创新研发小组组长。

张萍努力钻研业务技能，积极开拓进取，不断总结经验，提高业务水平，注重理论方面的研究和实践中的创新应用，先后被评为“国家星级饭店评审员”、“绿色饭店注册评审员”，荣获“江西省优秀餐饮企业家”、“上饶城投杯饶帮菜美食文化节”最佳效果奖、“梦圆春”杯中国饭店协会服务技能大赛江西赛区金奖等荣誉称号。她以水滴石穿的人格魅力和精湛的业务能力，获得了业界的广泛赞誉。

2018年10月，张萍荣获“中国饭店餐饮业改革开放40周年功勋服务大师”称号。

张萍所工作的上饶龙潭湖宾馆，隶属于上饶城投集团的全资子公司，是一家充满生机和活力的砥砺奋进的新国企，是中华餐饮名店，国家五叶级绿叶饭店，中国十佳会议接待饭店，国际饭店业十佳精细化管理饭店。张萍和她的团队们把宾馆绝佳的自然环境，同个性化服务相结合，将文化体验带到餐桌旁，让顾客能够全方位的感受饶帮菜的美味，向入住宾馆的四方嘉宾展现大美上饶的饮食文化。

2018年，由张萍带队的菜品研发小组，参加了中国烹饪协会举办的“向世界发布中国菜暨全国省籍地域经典名菜比赛”。他们所创作的“陆羽茶宴”成功入选《中华人民共和国省籍地域经典名菜名筵录》。让赣菜得到全国各地业内行家们的点赞，为家乡在全国餐饮行业树立美食品牌奠定了坚实的基础。

张萍参加工作以来，一直从事最平凡最辛苦的酒店服务工作，通过长期不懈的实践和学习，服务技能和知识层次有了很大提高。在日常工作中，她虽然承担着繁重的工作，但仍以执着的敬业精神，甘愿奉献的人生品格，培育了一支业务能力强、服务水平高的精英队伍，激活了企业发展的正能量。目前，龙潭湖宾馆拥有“中华名厨”2名，“江西省烹饪大师”2名，“中国宴会设计师”2名等。在日常工作中，他们积极努力，细心待客，多次获得国家，省市各级领导的赞誉，为我市各项重大接待活动立下了汗马功劳。

多年来，张萍始终牢记宾馆服务大局，服务群众的工作宗旨，默默无闻，扎实工作，把龙潭湖宾馆当作为人民服务的第一线，把推广饶帮菜，做大做强赣菜当做毕生的事业！

来源：云企网-华中企业新闻网